Nutrição
Vitamina C e sua importância para o organismo
Vitamina C | 09/03/2014 21h 32min
A vitamina C é uma vitamina muito importante para o organismo, sendo fundamental para o crescimento e desenvolvimento normal. É sem dúvida uma das vitaminas mais “famosas”, seja pelo seu amplo emprego no dia-dia, seja pela grande quantidade de pesquisas a seu respeito.
A vitamina C, também denominada ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrosolúvel, ou seja, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. Quando submetida à altas temperaturas, por um longo período, é destruída.
Esta vitamina é encontrada em alimentos como frutas cítricas, morango, tomate, pimentão-doce, brócolis, couve-flor, batatas, batata-doce, goiaba, manga, alface, alho, rúcula, kiwi, entre outros.
Suas funções no organismo são variadas, sendo que: auxilia na resposta imunitária do organismo; ajuda no crescimento saudável das células de ossos, dentes, gengiva, ligamentos e vasos sanguíneos; auxilia na utilização eficiente do ferro; é importante para o funcionamento dos leucócitos sanguíneos.
O resultado da falta prolongada de Vitamina C no organismo é a avitaminose denominada escorbuto, no qual os sintomas apresentados pelos indivíduos acometidos são: hemorragias gengivais, tumefação purulenta das gengivas, dores nas articulações, feridas que não cicatrizam e desestabilização dentária.
Até onde se sabe, a alta ingestão dessa vitamina não leva à efeitos colaterais, no entanto, altas doses por um longo período de tempo pode ter efeito laxativo. A dose recomendada de vitamina C, por dia, varia com a idade, sexo, grupo de risco e com os critérios que são aplicados em cada país individualmente.
Fontes:
http://www.santalucia.com.br/clinica-geral/vitaminac/default.htm
http://www.todabiologia.com/saude/vitamina_c.htm
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ácido_ascórbico
http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto
Fonte: -Maria da Paz Sabino
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